Оригинальная обстановка кафе-клуба создана благодаря уютному интерьеру, свободной легкой атмосфере студенческого кафе и вкусному полезному меню домашней кухни!
В быстром ритме вуза, как бы мы к нему не привыкли, невозможно без отдыха, без уютного комфортного местечка, где можно посидеть с друзьями, выпить вкусный кофе, полистать книги, послушать хорошую музыку, посмотреть и обсудить кинофильм, провести творческую встречу
Теперь на обед и не только, приглашаем всех в кафе-клуб МИР .
В обеденный перерыв приятная атмосфера и веселая музыка обеспечат хорошее настроение на весь день!
Ближе к вечеру шумное место, полное студентов, превращается в тихое кафе, где забыв о времени, можно поболтать с друзьями за чашечкой крепкого кофе или ароматного чая, наслаждаясь вкусными нежными десертами и любимой музыкой.
Салаты и холодные закуски – от 8 наименований.
Первые блюда – 2-3 наименования.
Основные блюда (традиционные) – 5-7 наименований плюс вегетарианское или постное блюдо.
Кафе-клуб МИР Гарниры – от 3 наименований.
Десерты – от 5-7 наименований (выпечка, пирожные, торты).
Напитки (холодные и горячие) – от 10 наименований.
Вы всегда можете воспользоваться нашими услугами по организации специальных мероприятий (кофе-брейков, фуршетов и банкетов), а также заказать праздничный торт, пироги любой сложности, салаты, банкетные мясные и рыбные блюда и полуфабрикаты из мяса, рыбы на вынос.
Кафе-клуб МИР предлагает любую услугу питания на самом высоком профессиональном уровне под возможность заказчика
5) Детские праздники
6) Деловые мероприятия (семинар, конференция)
7) Обеды в офис
8) Заказ любых полуфабрикатов и кондитерских изделий профессиональный персонал
стабильное качество
Для вас работают:
Заведения формата антикафе – российское ноу-хау: это заведения, предназначенные для общения, а не для еды, также здесь не пьют и не курят. Посетители платят за время, проведенное внутри – за настольными играми, бесплатным чаем, разнообразными тренингами или лекциями. За последние полгода в центре Самары открылось порядка десяти подобных заведений, и тенденция пока не идет на спад. Большая деревня попыталась разобраться, что такое антикафе на самом деле – часть государственной программы по оздоровлению подрастающего поколения или доходный бизнес с минимальными инвестициями, которые могут себе позволить молодые.
Для беседы мы пригласили журналистов, представителей индустрии развлечений и основателей самых популярных в Самаре антикафе. Собрались мы в одном из наиболее успешных заведений подобного формата – Будильник находится в самом центре пешеходной части улицы Ленинградской и не пустует даже в рабочий полдень.
Действущие лица:
Сладкое слово халява
Матвей: С каким явлением вы связываете появление такого большого количества антикафе в масштабах страны?
Денис: Мейнстрим. Стало модно не курить и отрываться на трезвую голову. Но главное даже не в этом. Это Россия. Можно называть причину спроса словом халява , хоть я и не очень люблю это слово. Суть в том, что ни из какого европейского кафе вас палками не погонят, если вы будете восемь часов пить одну чашку кофе за ноутбуком. Там немного другой менталитет, в Европе кофе может себе позволить даже бомж, это стоит копейки. В наших реалиях кофе не может купить школьник, студент, я уже не говорю о рабочем человеке, чья зарплата 12-15 тысяч. Тратить 120 рублей на утренний кофе для всех них – расточительство. Люди хорошо реагируют на антикафе, потому что здесь можно посидеть и выпить сколько угодно кофе. Вот почему формат антикафе существует только в России.
Таня: Цитата из фейсбука Ромы Черкасова: Все эти чайные, антикафе, вам правда это нравится? Пить нельзя, курить тоже, есть нечего, зато сидят люди с постными лицами и играют в бесконечные игры, в Самаре ни одного приличного диско-бара нет, зато эти заведения расплодились точно как стада у Иова, помирившегося наконец со своим Господом. Или это и есть дети стабильности, для которых публичный досуг – это расслабленность и спокойствие, противный земляной чай в китайском глиняном чайнике? Роман, поясни свою позицию, почему формат антикафе для тебя настолько неприятен?
Роман: Мне понятно, почему кому-то нравится сидеть и играть в дурацкие настолки. Но мне непонятно, почему столько людей ангажируются в культуру антикафе. После того, как я написал эту цитату, я узнал, что всё намного хуже. За границей такого явления нет. Есть даже информация, что это форма навязанного досуга, спонсируемого гос.бюджетом.
Егор: Где эти деньги? Какой бюджет? Если бы всё было так! Только частный капитал!
Рома: Кто даёт вам эти деньги?
Денис: Те же, кто даёт деньги на любой другой бизнес. Я сам очень люблю отдыхать с алкоголем. Но не каждый же день! Тут стоит разделять виды отдыха. Не стоит путать питейные заведения и нас. Я обожаю пабы, люблю зажигать в Сквозняке , но после работы, которая у меня отнимает кучу эмоций, я не хочу в дискобар. Я нахожу отличным отдыхом посидеть на диване в компании друзей. Спокойный вид отдыха нужен современным людям, которые всегда на нервах, которые больше всего хотят отдохнуть, да для многих отдыхом будет кружка пива после работы. Я просто не хочу портить себе здоровье.
Роман: Я тоже за разные виды отдыха. Кто-то хочет чай, кто-то водку. Но я не вижу запросов на антикафе у людей, сужу по своим студентам. Запросы на здоровой образ жизни – это фикция. На первом курсе курят все, кроме тех немногих, кому мама объяснила в детстве, что это плохо. Студенты – богатые, бедные, городские, из деревни, мальчики и девочки. Все они через полгода начинают сидеть по антикафе просто от безальтернативности отдыха.
Роман: Они ведь считают антикафе формой культурного европейского отдыха. Но их в Европе нет.
Денис: Антикафе – это единственная российская франшиза. Ещё покойной Джобс говорил: Никто никогда не скажет тебе, чего он хочет. Ты человеку дай, а он тебе скажет, хочу или не хочу . Никто никогда не скажет, что хочет антикафе, а дядька сверху не крикнет вам: Нате . Такого не будет, антикафе открыто, народ говорит ну нормально или ну плохо .
Рома: Вы создаёте искусственный интерес и надумываете, что на такой вид отдыха есть запрос.
Люди, которые играют в игры
Елена: Такая форма заполнения времени, которую предлагают ваши заведения – это имитация живого общения. Общение за игрой – это социальная кастрация.
Денис: Значит, вы просто не играли в alias.
Елена: Я играла, это не заменяет мне друзей. Общение с друзьями – это неограниченная форма досуга и наиболее разносторонний способ саморазвития. Содержание диктуется местом этого общения, и то, что вы можете предложить, к саморазвитию не ведёт. Когда на каждой улице открываются одноформатные заведения, где передвигают шашечки, это вызывает легкую панику. Органически бизнес не возникает так спонтанно и повсеместно. А тут – как грибы, дождь прошёл и все появились, за последние полгода открылось семь антикафе, если не больше.
Таня: Молодые люди не интересуется друг другом, они просто играют в игры.
Денис: У нас не только играми люди занимаются. Если говорить о саморазвитии – пожалуйста! Сходите, например, на тренинг к Саше Улантикову к нам в антикафе. Я не шучу. Я сам запишусь. Почему? Потому что это отличный способ поднять свои навыки общения. Почему не вложиться в себя? У меня нет детей, чтобы вкладываться в них, но я хочу, чтобы в будущем у моих детей был нормальный батя.
Елена: Если человек идет на тренинг, у него явно есть проблемы. Нормальное развитие происходит в социуме.
Денис: У нас ведь не только игры и тренинги. Основной наш козырь – это качественные, редкие для Самары мероприятия. Наша атмосфера безбашенно-веселая и отрывная. Например, мы выводим на профессиональный уровень спортивную мафию. Эта игра серьёзная, психологически-математическая. Мы провели первый тест-чемпионат, подарили победившей девушке-риелтору обалденное кольцо с гравировкой Будильника . Сейчас мы делаем игру в московском формате, в одной комнате мафия, в другой вебкамера, с помощью которой можно наблюдать за продолжением игры.
Константин: Наши исключительные мероприятия - это чемпионаты по нардам, большие джазовые концерты. К нам приезжал Оркестр Чё , например.
Таня: Насколько окупается концерт? У вас же столько людей не поместится, чтобы окупить.
Егор: На самом деле, у нас помещается до 100 человек.
Таня: Кто ваши посетители? Лена Вавина назвала их заложниками собственной положительности.
Денис: К нам приходят как и заложники собственной доброты, так и рабочие и студенты. Есть и культуристы, и люди, которые поиграют тут в настольные игры, а потом идут пить в бар. У них нет диссонанса. Наши посетители – это не только люди с моноклем и оттопыренным мизинцем во время чаепития. Такие тоже есть, но по большой части посетители – это разные люди с разными интересами.
Егор: По возрасту к нам идут мамы с детьми трёх и пяти лет, им комфортно тут, периодически заходят люди за 60 и за 70. Спектр самый широкий.
Роман: Я понимаю, что аудитория у вас разная. Вопрос в том, что людей заставляет идти к вам. Антикафе предлагают людям суррогат цивилизованного досуга. Дело не в том, что такого досуга не должно быть, что это постно – играть в настолки. Мне не нравится безальтернативность представления о цивилизованном досуге. Мы читаем Маркеса, мы идём в Чайковский . Во все эти чайные и антикафе, где пить нельзя, есть нельзя.
Денис: Почему вы так давите на безальтернативность? Куда можно было пойти раньше? Боулинг, бильярд, всё. Открылись чайные и кальянные – альтернатива этому виду досуга. Наши постоянные гости – это хипстеры. Им нравится, они идут. В этом и есть альтернатива.
Денис: Еда – это необходимость организма, а не отдых.
Егор: Вы можете приходить в антикафе со своей едой.
Время – деньги
Стас: Как будущий представитель трактирного бизнеса, задаю ревностный вопрос. Год назад я просмотрел около 50 помещений, я прекрасно понимаю, сколько стоит квадратный метр за Дачной и на Куйбышева. Как вы справляетесь с серьёзный нагрузкой в виде расходов на аренду?
Денис: Наш директор профессионально занимается недвижимостью, во многом, благодаря его навыкам, мы нашли такое выгодное предложение.
Егор: У нас, на самом деле, простая ситуация, где нужно верно выбирать помещение, составлять бизнес-план и понимать, на что рассчитываешь и к чему идёшь.
Стас: У вас же отсутствуют дополнительные источники дохода, обеспечивающие прибыль.
Егор: Формат дохода – деньги за время. А как сделать так, чтобы люди проводили больше времени - это уже наш вопрос и мы работаем в его направлении.
Стас: Откуда категоричность формулировки антикафе ?
Денис: Хочется громко заявить и привлечь людей. Сначала было свободное пространство , но это не так привлекает людей.
Егор: Мы работаем с другим названием. Идея – это таймкафе .
Даниил: У меня вообще вопросы ко всем, кто в дискуссии. Мне настолько пофигу, сколько антикафе открывается. Почему мы вообще это обсуждаем? Ходят или нет? Мне наплевать. Меня интересуют финансы, например, откуда берутся ваши цены – 120 рублей и 60 рублей за час? Есть ли корреляция между дорогими плюшками и дорогим часом?
Егор: Если сравнивать Идею с Будильником , то у нас 30 сортов чая и кофе-машина с бесплатным кофе. У Будильника несколько более простой чай и кофе за дополнительный деньги. Затраты на напитки у нас больше, а цены ниже, но мы считаем, что так правильно.
Даниил: Какой срок окупаемости проекта, сколько нужно средств? Для клуба вот нужен миллион долларов, например.
Егор: Арендные платежи, ремонт, закупка мебели, техника – обычно первоначальный бюджет проекта не превышает миллиона рублей. Срок окупаемости по факту зависит от вашей работы. В Самаре есть такие антикафе, которые уже окупились.
Даниил: Мне все это напоминает мыльный пузырь. У меня есть подозрения, что вы преобразуетесь в обычной кабак. Кофе уже продаёте, это начало.
Денис: Нет, мы останемся антикафе, именно из-за этого сотни предложений продавать у нас кальян остаются без нашего отклика. Мы не хотим уходить от выбранного формата.
Елена: Цель капитала делать капитал. Когда вы отказываетесь от очевидной прибыли – это странно.
Денис: Вы серьёзно думаете, что мы работаем себе в минус? Как для этого нам надо себя ненавидеть!
Егор: Формат будет повсеместно распространяться и это неизбежно повлечет закрытие некоторых антикафе. Кальянные покупают для посетителей настолки, в White Cup показывают кино. Нишу антикафе оставляют без того налёта эксклюзивности, и с этого момента начнут вымирать сами антикафе.
Денис: Антикафе, конечно, будут закрываться, но самые стойкие выживут.
